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アジアニュース速報

「唐揚げ店」運営会社の倒産最多　コロナ禍で拡大も物価高直撃

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2023/08/23(水) 00:11:51.16ID:D3KKS7Pe

コロナ禍で急増した「から揚げ店」。運営会社の倒産が過去最多です。

漬け込んだ鶏肉に衣をまぶし、
たっぷりの油に入れてカラッと揚げればサクッとジュワが同居するから揚げのできあがり。
コロナ禍を経て大人気だったから揚げ店に今、異変が起きています。

帝国データバンクの調査によりますと、今年1月から6月にかけてのから揚げ店運営企業の倒産は9件と過去最多に。
さらに「から揚げ店の多くは小規模な事業者で、実際はより多くの店が淘汰（とうた）された」とみています。
一体、何が起きているのでしょうか。

「渋谷スクランブルスクエア」に店を構えるから揚げ店で聞いてみると。

KENTYSKITCHEN　橋口賢人代表取締役：「原材料の高騰によってから揚げ店がどんどん減ってきている状況になります」

2021年と比べて輸入鶏肉の価格は2.5倍に。菜種から取れるキャノーラ油は1.7倍となっています。

KENTYSKITCHEN　橋口賢人代表取締役：
「先月、鳥インフルエンザがブラジルで発生したこともあって、
さらにこれから鶏肉の値段高騰が考えられる。
海外の為替事情や鶏肉の事情に左右されることのない国産の銘柄鶏をフレッシュな状態で使用する形に切り替えました」

東京・渋谷区にある店では為替の影響が少ない国産鶏肉への切り替え、油のコストが4割減らせる新たな調理器も導入しました。

また、帝国データバングが指摘するのは出店増加による「競争の激化」です。
コロナ禍により、テイクアウトの需要が増え、でき立てを手軽に持ち帰れることで人気を集めたから揚げ店。
日本唐揚協会によりますと、から揚げ店専門店は2020年の約2500店から2年間で2000店近くも増加し、全国で4379店に。しかし…。

60代：「2、3年前は気に入ったお店があったのでそこで買ってたけど、ここのところ行っていない」

テイクアウト需要も一段落した今年は全国で9店の増加にとどまりました。
関東以外では増加しているものの、東京では86店の減少となっています。

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2023/08/23(水) 00:13:18.15ID:e5eXXNw8

安くないなら鳥である必要ないしな
最近は豚を使う頻度が上がってきたわ
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2023/08/23(水) 00:14:12.11ID:KjOKUWJd

＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿高級食パンと同じ話でｒｙ
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2023/08/23(水) 00:14:20.61ID:42Y3HzGM

チキン店
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2023/08/23(水) 00:24:04.53ID:49b6UyS9

空揚げと、読み誤った。
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2023/08/23(水) 00:24:42.55ID:+iQ3CCJN

タピオカの二の舞
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2023/08/23(水) 00:25:30.60ID:eIhRhMRi

唐揚げは母ちゃんのが一番うまい
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2023/08/23(水) 00:49:15.26ID:a5mDD0pF

やっと隣国に追いついた
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2023/08/23(水) 00:56:24.91ID:AKjV13NF

少し前の韓国みたいだｗ
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2023/08/23(水) 01:05:55.67ID:IWUEITGx

だれでも作れる唐揚げじゃ、廃れるよな。
0012Ψ

2023/08/23(水) 01:12:17.55ID:5wuE5KQo

鳥インフルで、使えなくなった鳥がなくなったんですね
そりゃ、タダ同然だったんだから大打撃ですね
0013Ψ

2023/08/23(水) 01:16:27.97ID:vqMK5pQk

冷凍餃子無人販売所
何にしても
勝ち逃げだよ。

先見の明
生き馬の目を抜く
七転び八起き
羹に懲りて膾を吹く

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2023/08/23(水) 01:42:30.52ID:Iaj6JwC2

ザンギに堪えない
0015Ψ

2023/08/23(水) 01:47:41.22ID:VKQ5kI5z

何でもかんでも“運営”に違和感
0016Ψ

2023/08/23(水) 01:53:19.12ID:TqL2VDrd

岸田が悪い
0017Ψ

2023/08/23(水) 02:22:00.30ID:WizPHbyl

豚肉のから揚げも美味しいのに
0018Ψ

2023/08/23(水) 02:50:51.52ID:mp2YH7wt

ころちゃんのコロッケ屋が懐かしいな
0019Ψ

2023/08/23(水) 03:01:54.70ID:YBoPzifV

吉野家も親子丼やめてたくらいだし
わりとチェーン店の唐揚げ屋て縦割りよね
0020Ψ

2023/08/23(水) 03:04:14.92ID:eAuRjbn6

唐揚げなんてそんなに売れるもんじゃないだろう
0021Ψ

2023/08/23(水) 03:07:58.15ID:YBoPzifV

スーパーで安いのが売ってるのにたいして違いも実感できん高い専門店に行く意味がわからん
0022Ψ

2023/08/23(水) 03:45:10.62ID:2rrtq2E2

これは寂しい!買った事ないけど人気の店の食ってみよう
0023Ψ

2023/08/23(水) 04:09:40.42ID:8t/buO5x

単なる補助金目当てだから、無くなればハイ、倒産
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2023/08/23(水) 04:14:39.77ID:u5pdIpg8

朝鮮の話かと思ったよ。
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2023/08/23(水) 05:55:18.97ID:lIen2UQr

唐揚げは揚げたてが一番美味しい
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2023/08/23(水) 05:57:00.67ID:8lc7YEqZ

インチキで儲からない
油が大量、ニンニク、生姜も生は高くて使えない
0027Ψ

2023/08/23(水) 06:04:17.72ID:4cb2eAdi

これも無能政治屋のせいだな
0028Ψ

2023/08/23(水) 06:08:38.18ID:xEkyAALh

一個100円以上の唐揚げって
0029Ψ

2023/08/23(水) 06:21:02.08ID:EbR7t77I

時間がたちすぎて値引きしてあるのを
買って食うと胃もたれする。若者なら
平気な体力があろうけど。
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2023/08/23(水) 07:00:59.13ID:k9UZjIy3

一時の流行店舗だから当然　食パンもそうでしょ
0031Ψ

2023/08/23(水) 07:03:14.01ID:0r3gcFyp

原材料値上げとか関係なしに、雨後の筍のように急増したものはすぐ急減するに決まってるわ

リンクhttps://pug.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1692717111/

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