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アジアニュース速報

【食】平気で「だし入り味噌」使う人の超深刻すぎる盲点、本当に大丈夫なの？

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0001生玉子 ★

2024/03/27(水) 12:52:37.02ID:wdeiDLpu9

■問題点①「添加物」が大量に使われている

下記は、ある2つの「だし入り味噌」の原材料です。

【だし入り味噌1】
大豆(輸入)、米、食塩、こんぶだし、かつおぶし粉末、砂糖、こうじ発酵調味料、酵母エキス、かつおぶしエキス、むろあじぶし粉末、たん白加水分解物/酒精、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2
【だし入り味噌2】
大豆(アメリカ、分別生産流通管理済)、大麦、米、食塩、かつお節粉末、かつお節エキス、こんぶエキス、いりこ粉末/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、漂白剤(次亜硫酸Na)、ビタミンB2

前回記事「平気で「安い味噌」使う人のあまりに深刻な盲点」で述べた昔ながらの長期熟成味噌は大豆と米、塩、そして麹だけで造られます(米味噌の場合)。

しかし「だし入り味噌」は「たんぱく加水分解物」や「酵母エキス」「化学調味料(アミノ酸等)」や「甘味料」などを使って味をつけています。

だし入り味噌に使われるのは、これも前回の記事で述べた「速醸味噌」がほとんどです。

味噌は長期熟成することによって、味噌本来の風味や複雑なうま味が生まれるのです。それを速醸で作ると「物足りない味」になってしまうから、「さまざまな添加物」などを使って、味を補強する必要があるわけです。

略

■問題点②「黄金トリオ」で“味覚が破壊”される

黄金トリオとは「塩、化学調味料、たんぱく加水分解物」で構成されるうま味のベースです。

詳しくは「日本人の舌を壊す「黄金トリオ」の超ヤバい正体」を読んでいただきたいのですが、この「黄金トリオ」はカップラーメン、めんつゆ、スナック菓子、冷凍食品と、加工食品のほとんどに使われています。

略

■「だし入り味噌」と「インスタント味噌ラーメン」は同じ？

私は全国で食育セミナーを開いていますが、「インスタントのコンソメスープ」をお湯に溶かし、「だし入り味噌」を溶いて「乾燥ネギ」を浮かべて試飲してもらうと、子どもたちは「味噌ラーメンだ！」と口々にいいます。

みなさんも機会があったら試してみてください。まさにインスタントの味噌ラーメンそのものです。黄金トリオのおかげで強いうま味が出ているからです。

0002アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:53:52.50ID:/RmMlrGZ0

麹に対する風評被害やめて
0006アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:54:52.89ID:ktcNZK3V0

気にするやつは鼻くそ食ってろ
0007アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:54:54.57ID:aqi8mNRr0

出汁入りじゃない味噌なんて店頭で見かけないぞ
0012アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:55:49.70ID:E72C1go/0

>>1
この安部司ってやつは、食品にイチャモンつける記事を
量産しているだけのチンピラだよ
0014アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:55:56.81ID:xbLWt3EP0

だから何？

って記事

こんなん危惧するなら給食も食わせられないし外食なんてもってのほか

0015アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:56:23.91ID:R7FP8gdD0

↑
ホリエモンが

リュウジが
↓

0017アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:57:11.70ID:rcEgIlAH0

コンソメスープに出汁をとった味噌汁混ぜたら、だいたい味噌ラーメンになるやろ
魚介と肉の出汁+味噌が味噌ラーメンになるだけちゃうんか
0020アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:57:43.59ID:VGl2r/og0

そもそも科学調味料アンチじゃないからなあ

科学調味料たっぷりのめんつゆもめっちゃ使う

0023アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:11.85ID:GAmPxMH20

>>7
普通にある
0024アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:13.70ID:CdQsDaPd0

海原雄山「・・・」
0025アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:19.25ID:lemv2ZCA0

毎日どん兵衛食ってると死にますか？
0026アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:26.94ID:yHs7FL1A0

つまり１００％天然由来の石油食えば解決ですね！
0027アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:34.62ID:6WMqpj0y0

舌を壊す（科学的根拠なし）
0028アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:58:38.50ID:VbNR5NHR0

この人は多方面からめちゃくちゃ嫌われてるよな
パヨクが飛びつく煽り方してるから
0029アフターコロナの名無しさん

2024/03/27(水) 12:59:04.00ID:dzvZ4FnY0

１番体に悪いのは塩化ナトリウム
はい
終了

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